Sopas Dulces de México
Sopas Dulces de México, tradición en cada cucharada. La cocina mexicana no solo sorprende con sabores intensos y picantes, también cuenta con un repertorio de sopas dulces que han sido parte de celebraciones religiosas, cenas familiares y momentos de consuelo. Estas sopas, muchas veces con base de frutas, granos o leche, son herencia de la mezcla indígena y española.
A continuación, te presentamos tres deliciosas sopas dulces mexicanas tradicionales, con sus recetas completas.
1. Sopa de Pan Dulce con Plátano y Piloncillo (Estilo Chiapas)
Una receta típica del sureste mexicano, especialmente para celebraciones religiosas.
Ingredientes (para 4 personas):
- 4 piezas de pan dulce duro (como conchas o pan de yema)
- 2 plátanos machos maduros
- ½ taza de pasas
- 1 piloncillo (aprox. 200 g)
- 1 raja de canela
- 4 tazas de agua
- ½ taza de nuez picada (opcional)
Preparación:
- En una olla, hierve el agua con el piloncillo y la canela hasta que se disuelva completamente.
- Corta los plátanos en rodajas y fríelos ligeramente en una sartén.
- Corta el pan en trozos y colócalo en platos hondos.
- Agrega sobre el pan los plátanos fritos, pasas y nuez.
- Vierte el jarabe caliente encima hasta cubrir y deja reposar 5 minutos para que el pan lo absorba.
- Se sirve tibia o caliente.
2. Sopa de Atole de Arroz con Leche
Una combinación entre atole y arroz con leche, espesa, cremosa y muy reconfortante.
Ingredientes:
- 1 taza de arroz
- 1 litro de leche entera
- 1 taza de agua
- 1 rama de canela
- 1 cáscara de limón (opcional)
- ½ taza de azúcar o al gusto
- 1 pizca de sal
- 1 cda de esencia de vainilla
Preparación:
- Lava el arroz y cuécelo en una olla con la taza de agua y la canela, hasta que esté tierno.
- Agrega la leche, azúcar, sal, vainilla y la cáscara de limón.
- Cocina a fuego bajo por 20-30 minutos, revolviendo constantemente para evitar que se pegue.
- Cuando esté espeso y cremoso, retira la cáscara de limón y la canela.
- Sirve caliente en tazones, con canela espolvoreada si deseas.
3. Sopa de Frutas Secas en Almíbar (Navideña)
Conocida como “calientito de frutas”, esta sopa se sirve durante las posadas y la Navidad.
Ingredientes:
- ½ taza de tejocotes
- ½ taza de ciruelas pasas sin hueso
- ½ taza de guayabas partidas
- ½ taza de manzana en cubos
- 1 taza de caña de azúcar en trozos
- 1 piloncillo
- 2 ramas de canela
- 4 clavos de olor
- 1 litro de agua
Preparación:
- Hierve el agua con el piloncillo, canela y clavos hasta formar un almíbar ligero.
- Agrega las frutas en el siguiente orden: tejocotes (previamente pelados), caña, manzana, guayabas y ciruelas.
- Cocina a fuego medio por 20–25 minutos o hasta que todas las frutas estén suaves.
- Sirve caliente, idealmente en una taza con un poco de jugo y frutas dentro.
Sopas Dulces de México
Las sopas dulces mexicanas son el reflejo de una cocina que también celebra lo reconfortante, lo cálido y lo festivo. Ya sea con pan, arroz o frutas, estas recetas tradicionales son una manera deliciosa de cerrar una comida o acompañar una tarde tranquila.
