Spätzle
Una guarnición muy popular en Europa, originalmente una especialidad suiza
Ingredientes para 2 Porciones
Masa
- 250 g de harina de trigo gruesa
- 3 huevos
- 125 g de leche o agua (ajustar según necesidad)
- 1 pizca de sal
- Nuez moscada al gusto (opcional)
Utensilios de Cocina
- 1 colador para spätzle o un colador normal con agujeros grandes
- Una cacerola amplia para hervir agua
Preparación
- Mezcla la Masa: En un bol grande, combina la harina, los huevos y la leche o agua. Mezcla con una cuchara de madera hasta obtener una masa homogénea. Agrega una pizca de sal y nuez moscada si lo deseas. Si la masa está demasiado espesa, añade un poco más de leche o agua hasta alcanzar una consistencia adecuada.
- Reposa la Masa: Deja reposar la masa durante unos 10-15 minutos. Esto permitirá que la harina se hidrate adecuadamente.
- Hervir el Agua: Llena una cacerola grande con agua y añade sal al gusto. Lleva el agua a ebullición.
- Formar los Spätzle: Coloca el colador para spätzle sobre la cacerola con agua hirviendo. Vierte la masa en el colador y utiliza una espátula para presionar y hacer que la masa pase a través de los agujeros, formando hilos que caerán en el agua.
- Cocinar los Spätzle: Remueve suavemente los spätzle en el agua hirviendo para evitar que se peguen entre sí. Cuando suban a la superficie, estarán listos; retíralos con una espumadera y colócalos en un plato.
- Opcional – Salteado: Si deseas darles un extra de sabor, puedes saltear los spätzle cocidos en una sartén con un poco de mantequilla hasta que estén dorados.
Consejos Adicionales
- Consistencia de la Masa: La masa debe ser más densa que para hacer crepes, pero lo suficientemente fluida como para pasar por el colador sin dificultad. Si no estás seguro, prueba la masa; debe caer lentamente al levantarla con una cuchara.
- Variaciones: Puedes experimentar añadiendo otros ingredientes como hierbas frescas o especias a la masa para darle un toque diferente.
Esta receta es sencilla y rápida, ideal para acompañar guisos como el goulash o simplemente disfrutar con mantequilla y hierbas frescas
