Bolas de patata
Receta de Knödel de Patata (Bolas de Patata) para 4 Porciones
Ingredientes
- 1 pizca de sal
- 50 g de sémola
- 1 kg de patatas (preferiblemente harinosas)
- 160 g de harina (tipo gruesa)
- 2 yemas de huevo
- 35 g de mantequilla
- 1 pizca de nuez moscada
Tiempo Total
- Tiempo total: 85 minutos
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción y reposo: 65 minutos
Preparación
- Cocción de las Patatas:
- Cocina las patatas con su piel en agua con sal a fuego lento durante aproximadamente 30-35 minutos, hasta que estén tiernas.
- Escurre el agua y enfría las patatas rápidamente con un chorro de agua fría. Luego, pélalas.
- Preparar la Mezcla:
- Aún calientes, pasa las patatas por un prensa-patatas.
- Mezcla bien las patatas prensadas con la sal, la nuez moscada, la sémola, la harina, la mantequilla y las yemas de huevo. Si la masa está demasiado blanda, agrega un poco más de sémola.
- Formar los Knödel:
- Con las manos húmedas, forma bolitas (knödel) con la masa.
- Lleva a ebullición una olla grande con agua con sal y reduce el fuego para que hierva suavemente.
- Cocción de los Knödel:
- Cocina los knödel en el agua durante aproximadamente 15-20 minutos hasta que estén firmes al tacto.
- Retíralos con una espumadera.
Sugerencias para Servir
Los knödel son un acompañamiento perfecto para carnes en salsa, como carne asada o panceta de cerdo. Puedes añadir una pizca adicional de nuez moscada para realzar el sabor.
