Casa del Maíz y la Cultura Alimentaria
Casa del Maíz y la Cultura Alimentaria – Cencalli: Un homenaje a la tradición culinaria mexicana
Ubicado en el Complejo Cultural Los Pinos de la Ciudad de México, el museo Cencalli, cuyo nombre oficial es “Casa del Maíz y la Cultura Alimentaria”, es un espacio dedicado a la riqueza de la cultura alimentaria de México, con un enfoque especial en el maíz y su importancia histórica y cultural. El nombre “Cencalli” proviene del náhuatl y significa “familia”.
Casa del Maíz y la Cultura Alimentaria ¿Qué ofrece el museo?
Cencalli es otro interesante museo gastronómico de México y tiene como objetivo mostrar al público la biodiversidad alimentaria, las técnicas, el arte y la cultura que giran en torno a los conocimientos culinarios ancestrales y contemporáneos de México. El museo se encuentra en el histórico edificio del Molino del Rey, que data del siglo XVIII.
En sus cuatro pisos, el museo presenta las siguientes secciones temáticas:
- Domesticación y diversidad del maíz
- La milpa y otros sistemas de cultivo mesoamericanos
- Maíz y nixtamalización
- La cocina del maíz
- El valor simbólico del maíz
- El maíz en el mundo
- El futuro del maíz
- El maíz en el arte
Además de las salas de exhibición, Cencalli también alberga el Centro de Documentación Guillermo Bonfil Batalla y el mercado agroecológico El Solar. Cencalli forma parte del Centro de Cultura Alimentaria (CCA), un proyecto que busca revalorizar, preservar, investigar y promover la cultura alimentaria mexicana.
Casa del Maíz y la Cultura Alimentaria ¿Dónde se encuentra y cuándo visitarlo?
Cencalli se encuentra en el Complejo Cultural Los Pinos, en la Avenida Parque Lira s/n, Bosque de Chapultepec, 1a. Sección, Miguel Hidalgo, Ciudad de México. Se puede acceder por la Puerta 1, a unos pasos del metro Constituyentes.
El museo está abierto de martes a domingo, de 10:00 a 17:00 horas. La entrada es libre.
Salas de exhibición
Sala 1
Domesticación y diversidad del maíz
Sala 2
La milpa y otros sistemas de cultivo mesoamericano
Sala 3
Maíz y nixtamalización
Sala 4
La cocina del maíz
Sala 5
El valor simbólico del maíz
Sala 6
El maíz en el mundo
Sala 7
El futuro del maíz
Sala 8
El maíz en el arte
Medidas sanitarias:
Al visitar el museo, se recomienda seguir los protocolos de salud establecidos, como respetar la sana distancia, usar cubrebocas y gel antibacterial.
Cencalli es un espacio ideal para conocer y valorar la importancia del maíz en la cultura alimentaria mexicana y aprender sobre las tradiciones culinarias de las 68 culturas indígenas de México.
