El Museo Fundación Herdez: Un viaje por la gastronomía mexicana
Ubicado en el corazón del Centro Histórico de la Ciudad de México, el Museo Galería Nuestra Cocina Duque de Herdez (también conocido como Museo Fundación Herdez) ofrece un fascinante recorrido a través de la historia y evolución de la cocina mexicana. Este museo, inaugurado en el año 2000, es un proyecto de la Fundación Herdez con el objetivo de promover, difundir y preservar la riqueza de la cultura alimentaria e identidad gastronómica de México.
¿Qué ofrece el museo Fundación Herdez?
El museo cuenta con tres salas principales que te guiarán a través de diferentes periodos de la gastronomía mexicana:
- Cocina prehispánica:
Descubre los orígenes de la cocina mexicana, explorando las costumbres culinarias y los ingredientes utilizados por las culturas ancestrales. La sala está ambientada con utensilios originales del Museo de Antropología e Historia, pertenecientes a la cultura Teotihuacana. - Cocina colonial:
Sumérgete en el mestizaje culinario que se produjo con la llegada de los españoles a México, conociendo los nuevos ingredientes, utensilios y técnicas que se incorporaron a la gastronomía local. Un ejemplo clave de este mestizaje es el mole, con cerca de 50 ingredientes. - Cocina moderna: Explora la transformación de la cocina mexicana a partir de la industrialización, con la introducción de la electricidad, el gas y el agua potable, así como la creación de los enlatados.
Además de las exposiciones, el museo ofrece:
- Biblioteca: Alberga una de las bibliotecas más accesibles sobre cocina mexicana y ciencia culinaria.
- Centro de Interpretaciones: Un espacio dedicado al estudio gastronómico donde se imparten talleres de cocina, presentaciones de libros y catas.
- Terraza: Disfruta de una vista privilegiada de la Catedral Metropolitana y la Plaza de la Constitución.
¿Dónde se encuentra y cuándo visitarlo?
El Museo Fundación Herdez se encuentra en el Centro Histórico de la Ciudad de México, en la calle Seminario 18, Colonia Centro Histórico, Alcaldía Cuauhtémoc, C.P. 06060.
El museo está abierto de martes a sábado, de 9:00 a 17:00 hrs.
Precios:
- Entrada general: $15 pesos
- Estudiantes (con credencial vigente): $10 pesos
- Degustaciones (viernes y sábados de 9:00 a 16:30 hrs): $30 pesos (general) / $25 pesos (estudiantes)
- Visitas guiadas (martes a viernes de 9:00 a 12:00 hrs, sábados a las 9:00 hrs): $30 pesos
Recomendaciones:
- Si estás interesado en la gastronomía mexicana, dedica al menos 2 horas a recorrer el museo.
- Consulta las redes sociales de la Fundación Herdez A.C. para conocer los horarios y temas de las catas mensuales.
El Museo Fundación Herdez es una excelente opción para conocer y apreciar la riqueza de la cocina mexicana, desde sus raíces prehispánicas hasta su evolución en la actualidad.
Foto: Fundación Herdez
