Mantequilla Cowboy

Ingredientes

• 8 cucharadas (120 g) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente (ver notas)
• 2 cucharadas de perejil fresco, muy finamente picado
• 1 cucharada de cebollino fresco, muy finamente picado
• 1/2 cucharadita (¡no cucharada!) de hojas de tomillo fresco, muy finamente picadas
• 1 diente de ajo, finamente rallado o picado
• 2 cucharaditas de jugo de limón
• 1 cucharadita de mostaza Dijon
• 3/4 cucharadita de pimentón ahumado
• 1/2 cucharadita de salsa Worcestershire
• 1/2 cucharadita de copos de chile (ajusta al gusto)
• 1/2 cucharadita de sal (ajusta al gusto)
• 1/4 cucharadita de pimienta negra (ajusta al gusto)

Instrucciones

1. Preparar la Mantequilla Cowboy: En un tazón pequeño, combina todos los ingredientes de la mantequilla cowboy hasta que estén bien integrados.
   
   
2. Mantequilla: Prefiero que la mantequilla esté lo suficientemente suave como para poder untarla sobre el filete, pero no completamente derretida para que los ingredientes no se separen. Debe tener una textura cremosa. Puedes calentarla en el microondas en intervalos de 5 segundos hasta alcanzar esta consistencia (¡ten cuidado, se derrite rápidamente!).
   
   
3. Almacenamiento: La mantequilla es suficiente para más de dos filetes, así que cubre bien el resto y guárdalo en el refrigerador por 4-5 días (también se puede congelar a largo plazo). Prepararla con anticipación permitirá que los sabores se mezclen mejor.