Pollo al limón con ajo
Pollo al limón con ajo y mantequilla acompañado de linguini al parmesano: una receta cremosa y deliciosa para toda ocasión.
¿Buscas una receta elegante pero fácil de preparar?
El pollo al limón con ajo y mantequilla es una receta versátil, sabrosa y perfecta para sorprender a tus invitados o darte un gusto en casa. Combinado con unos linguini al parmesano cremosos, este platillo se convierte en una experiencia gourmet que puedes lograr con ingredientes simples y en menos de una hora.
Este plato combina sabores cítricos, mantecosos y un toque de ajo que resaltan el sabor del pollo. El toque italiano del condimento y el parmesano se equilibra perfectamente con la acidez del limón y la suavidad de la crema.
Ingredientes
Para el pollo:
- 1 libra (aprox. 450 g) de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cortada en trozos del tamaño de un bocado
- Ralladura y jugo de 1 limón
- 1/2 cucharadita de condimento italiano
- Sal y pimienta al gusto
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce o paprika
- 3 cucharadas de mantequilla, divididas
- 3 dientes de ajo picados
- Perejil fresco picado, para decorar
Para los linguini al parmesano:
- 8 oz (unos 225 g) de pasta tipo linguini
- 2 cucharadas de mantequilla
- 3/4 taza de queso parmesano rallado
- 1/2 taza de nata espesa (crema para batir)
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado, para decorar
Instrucciones paso a paso
1. Cocinar la pasta
- Cocina los linguini según las instrucciones del paquete en abundante agua con sal.
- Una vez al dente, escurre y reserva con un poco de mantequilla para que no se pegue.
2. Preparar el pollo
- En un bol, mezcla los trozos de pollo con el jugo y la ralladura de limón, el condimento italiano, la sal, la pimienta y el pimentón dulce.
- En una sartén grande, derrite 1 cucharada de mantequilla a fuego medio-alto.
- Añade el pollo y cocínalo durante 9-10 minutos, hasta que esté bien dorado y completamente cocido por dentro.
- Retíralo de la sartén y resérvalo.
3. Preparar la salsa de ajo y nata
- En la misma sartén, añade las 2 cucharadas restantes de mantequilla.
- Agrega el ajo picado y sofríelo durante 1-2 minutos, hasta que esté fragante pero sin quemarse.
- Incorpora la nata espesa y mezcla bien.
- Añade el ajo en polvo, sal y pimienta. Cocina a fuego lento durante 3-4 minutos hasta que la salsa espese ligeramente.
- Agrega el queso parmesano rallado y revuelve hasta que se derrita completamente y la salsa esté suave.
4. Integrar la pasta
- Añade los linguini cocidos directamente a la sartén con la salsa. Mezcla bien para que toda la pasta quede impregnada de la crema.
5. Servir
- Sirve una porción de linguini con el pollo al limón encima.
- Decora con perejil fresco picado y, si deseas, un poco más de parmesano rallado.
- Acompaña con pan artesanal o una ensalada verde fresca.
Consejos útiles
- Variación de proteínas: Puedes sustituir el pollo por camarones, salmón o incluso tofu para una versión vegetariana.
- Toque picante: Si te gusta el picante, añade unas hojuelas de chile rojo seco al pollo durante la cocción.
- Más limón: Agrega unas gotas de limón fresco al servir para intensificar el sabor cítrico.
- Mantequilla clarificada: Si prefieres un sabor más suave y menos pesado, usa mantequilla clarificada o ghee.
¿Por qué esta receta es tan popular?
El éxito de esta receta radica en su equilibrio de sabores y su versatilidad. El pollo al limón es ligero pero sabroso, mientras que la pasta cremosa al parmesano aporta la textura y la riqueza ideales para una cena completa. Además, los ingredientes son fáciles de conseguir y no necesitas técnicas complicadas.
Perfecta para una comida entre semana, una cena especial o incluso para recibir visitas, esta combinación de pollo al ajo y mantequilla con pasta cremosa nunca falla.
