Roulade de Ternera

Ingredientes para Roulade de Ternera

Para preparar 4 porciones de roulade de ternera, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 4 roulades de ternera
• 4 cucharadas de mostaza picante
• 200 g de bacon ahumado, cortado en lonchas finas
• 2 cebollas, picadas
• 4 pepinillos
• 1 hoja de laurel
• 1 taza de nata
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Pimentón en polvo al gusto
• Un poco de mantequilla para cocinar
• Agua suficiente para cubrir los rollos durante la cocción

Preparación

1. Rehogar la cebolla: En una sartén grande, derrite un poco de mantequilla y rehoga las cebollas picadas hasta que estén doradas.
   
   
2. Preparar los rollos: Aplasta los rollitos de ternera finamente y unta cada uno con una cucharada de mostaza. Luego, distribuye sobre cada rollo los pepinillos, el bacon y las cebollas rehogadas. Salpimienta al gusto.
   
   
3. Enrollar y fijar: Enrolla cada pieza de carne y asegúralas con palillos o hilo de cocina.
   
   
4. Sellar los rollos: Espolvorea los rollos con pimentón en polvo y dóralos en la misma sartén con un poco de aceite caliente, asegurándote de dorarlos por todos lados.
   
   
5. Cocción: Una vez dorados, añade agua suficiente para cubrir los rollos y agrega la hoja de laurel. Cocina a fuego lento durante 1 hora y media a 2 horas.
   
   
6. Añadir la nata: Al final del tiempo de cocción, incorpora la taza de nata y ajusta la sal y pimienta si es necesario.
   
   
7. Servir: Disfruta tus roulades acompañados de puré de patatas o pasta.

Este plato es una deliciosa opción que combina sabores intensos y una textura tierna, ideal para una comida especial o familiar.