Pesto de girasol

Ingredientes:

• 100 g de pipas de girasol
• 1 taza de albahaca fresca
• 2 cucharadas de zumo de limón
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 1 cucharadita de copos de levadura (opcional para un sabor a queso)
• Sal y pimienta al gusto
  

Preparación:

Tostar ligeramente las pipas de girasol en una sartén sin aceite hasta que se doren.
Triturar las semillas de girasol tostadas, la albahaca, el zumo de limón y los copos de levadura (si se utilizan) en una batidora o robot de cocina. Añadir poco a poco el aceite de oliva mientras la máquina está en marcha hasta que se forme una pasta homogénea.
Sazonar al gusto con sal y pimienta.