Razas de ganado bovino: Diversidad, producción y tradición en México. El ganado bovino desempeña un papel fundamental en la agricultura, la economía rural y la gastronomía de numerosos países. En México, la crianza de diferentes razas de vacas ha evolucionado…
La cocina mexicana es famosa por su uso generoso de chiles y especias, y las sopas no son la excepción. En distintas regiones del país, las sopas picantes de México no solo calientan el cuerpo, sino que también despiertan los…
En 2025, una nueva forma de asar al aire libre está conquistando cocinas, terrazas y jardines en todo el mundo: la plancha grill. Este método de cocción originario del sur de Europa —especialmente de España y Francia— está generando un…
Textura, jugosidad y flavor: parámetros clave en la calidad de la carne En el análisis sensorial de los alimentos, la textura y el flavor (sabor y aroma combinados) son determinantes fundamentales para evaluar su calidad. Esto es especialmente evidente en…
Pozole blanco, rojo y verde: Historia, tradición y recetas del alma mexicana. El pozole no es solo un platillo: es una experiencia cultural profundamente enraizada en la historia de México. Desde rituales prehispánicos hasta celebraciones patrias, el pozole ha acompañado…
Sabores con Fecha: Días Gastronómicos que se Celebran en México y Querétaro. En México, la gastronomía no solo se vive en la mesa, sino también en el calendario. A lo largo del año, existen numerosos días especiales dedicados a celebrar…
Sopas Dulces de México, tradición en cada cucharada. La cocina mexicana no solo sorprende con sabores intensos y picantes, también cuenta con un repertorio de sopas dulces que han sido parte de celebraciones religiosas, cenas familiares y momentos de consuelo.…
Día Nacional del Ceviche: Historia, celebración y variedades del plato insignia del Perú: Cada 28 de junio, Perú se viste de fiesta para celebrar el Día Nacional del Ceviche, una jornada dedicada a honrar uno de sus mayores orgullos gastronómicos.…
El epazote en la cocina mexicana es mucho más que una simple hierba aromática: es un ingrediente ancestral lleno de historia, sabor y beneficios. Originario de México y Centroamérica, el epazote (Dysphania ambrosioides) ha sido utilizado desde tiempos prehispánicos por…
El tiempo óptimo para marinar el filete perfecto depende del grosor del corte, el tipo de carne y los ingredientes de la marinada. Aquí tienes unas puntos generales: Notas importantes para el filete perfecto: En general, cuanto más tiempo se…
México es un país de sabores intensos y recetas milenarias, pero incluso dentro de su rica tradición culinaria existen platillos que pocos conocen. Hoy te invitamos a descubrir Tres Sopas Mexicanas que Nunca Imaginaste, elaboradas con ingredientes únicos y combinaciones…
La cocina ofrece una amplia variedad de pescados que se pueden preparar de diversas maneras, cada uno con características únicas que los hacen ideales para ciertos platillos. A continuación, se presentan algunos tipos de pescados y sus preparaciones: frito, al…
En el dinámico panorama gastronómico mundial, Quintonil brilla con luz propia. Este restaurante, ubicado en la exclusiva colonia Polanco de la Ciudad de México, ha escalado de forma meteórica hasta convertirse en un símbolo de la alta cocina mexicana contemporánea.…
Cortes de Cerdo: La carne de cerdo es un ingrediente fundamental en muchas cocinas del mundo, apreciada por su versatilidad y sabor. Cada corte tiene sus propias características y se presta a diferentes métodos de cocción. A continuación, se presenta…
Un Viaje por los Sabores del Mundo: Si buscas un destino donde la Gastronomía en The Hub se vive como una experiencia global, este espacio en Querétaro te sorprenderá con propuestas que van desde sushi fresco hasta parrilladas coreanas, pasando…